🍜 מתכון טבעוני קל: מוקפץ אסייתי עם פטריות בלו אוייסטר

המתכון הבא הוא מנה אסייתית מהירה, טבעונית וללא גלוטן, שמתאימה לארוחת ערב קלילה או תוספת לצד אורז, טופו או אטריות.

🛒 מצרכים למנה אחת גדולה / שתיים קטנות:

• 200 גרם פטריות בלו אוייסטר טריות (Blue Oyster Mushroom)
• 1 כף שמן שומשום קלוי
• 1 שן שום כתושה
• 2 כפות רוטב סויה (רצוי מופחת נתרן)
• 1 כפית סירופ מייפל טבעי (או סילאן)
• 1 כפית ג'ינג'ר טרי מגורר (לא חובה, אבל מומלץ)
• בצל ירוק קצוץ לקישוט
• שומשום קלוי (לא חובה)

🔪 אופן ההכנה – שלב אחרי שלב:

1. הכנת הפטריות

קרעו את פטריות הבלו אוייסטר לרצועות בידיים. אם יש גזע עבה – חתכו אותו לאורך.

2. טיגון השום והג'ינג'ר

חממו מחבת על אש בינונית-גבוהה, הוסיפו שמן שומשום וטגנו את השום והג'ינג'ר במשך כדקה.

3. הקפצה של הפטריות

הוסיפו את הפטריות למחבת. טגנו אותן תוך ערבוב כ-5–7 דקות עד שהן מצטמצמות ומשחימות קלות.

4. תיבול וסיום

הוסיפו את רוטב הסויה וסירופ המייפל. המשיכו להקפיץ עד שהרוטב נספג והפטריות מבריקות.

5. קישוט והגשה

הגישו את המוקפץ עם בצל ירוק ושומשום מעל. מעולה מעל אורז, נודלס, או לצד ירקות מאודים.

🍄 למה כדאי לבשל עם בלו אוייסטר?

• פטרייה ייחודית בטעם ובמרקם – מזכירה קלות קלמארי או בשר לבן עדין
• מקור מעולה לחלבון צמחי, ויטמינים ונוגדי חמצון
• נחשבת לאחת הפטריות הקלות ביותר לגידול בבית
• טבעונית, דלת קלוריות וללא גלוטן

💡 טיפ קטן מהשף:

אם רוצים "טוויסט חריף" – הוסיפו כמה טיפות של שמן צ'ילי או פתיתי צ'ילי יבש לקראת סוף ההקפצה.