🥩 מתכון טבעוני: סטייק רעמת האריה – המנה שתחליף לכם את הבשר

אם אתם מחפשים תחליף טבעוני לבשר שלא מתפשר על מרקם, טעם ונוכחות בצלחת – תכירו את סטייק רעמת האריה. הפטרייה המיוחדת הזו, שנראית כמו כיפה לבנה פרועה, מסתורית ומרשימה, מציעה חוויית לעיסה בשרנית, פריכות חיצונית ורכות פנימית שפשוט אי אפשר לעמוד בפניה.זהו מתכון פשוט, בריא ומרשים שיככב בכל ארוחה – בבית, בארוחת שישי או מול האורחים.

🛒 מצרכים ל-2 מנות:

• פטריית רעמת האריה אחת גדולה (או שתיים קטנות)
• 1–2 כפות שמן זית איכותי
• מלח גס (עדיף מלח אטלנטי)
• פלפל שחור גרוס
• 1 שן שום כתושה (או חצי כפית אבקת שום)
• ענף טימין או רוזמרין טרי (אופציונלי)

🔪 שלב אחרי שלב: איך להכין סטייק רעמת האריה מושלם

1. הכנת הפטרייה

נקה בעדינות את הפטרייה עם מברשת או נייר סופג (בלי לשטוף במים).

חתוך לפרוסות עבות של 2–3 ס"מ – או השאר שלמה לסטייק עגול ועוצמתי.

2. טיגון יבש + לחיצה

חמם מחבת כבדה (רצוי יציקת ברזל) על חום בינוני-גבוה.

הנח את הפטרייה במחבת ללא שמן והנח עליה משקולת (סיר כבד או משקולת ייעודית) – זה יוצר "סטייק" דחוס וקריספי.

טגן כ-3–4 דקות מכל צד עד שהפטרייה משחררת נוזלים ונקלה קלות.

3. תיבול וטיגון בשמן

הוסף שמן זית, שום ותבלינים למחבת, וטגן את הפטרייה עד שהיא מקבלת צבע זהוב-שחום מבחוץ.

הפוך בעדינות, הוסף טימין או רוזמרין לסיום ריחני.

🍽️ רעיונות להגשה:

• עם פירה תפוחי אדמה ושום קלוי
• על פולנטה קרמית עם עשבי תיבול
• לצד סלט ירוק עם ויניגרט בלסמי

🌿 למה לבחור בפטריית רעמת האריה?

• מרקם טבעי שמזכיר בשר – בלי תחליפים תעשייתיים
• עשירה בנוגדי חמצון וחלבון צמחי
• תומכת בתפקודי המוח, הזיכרון והמערכת העצבית
• טבעונית, ללא גלוטן, ללא חומרים משמרים

📌 טיפ למתקדמים:

רוצים טעם עמוק עוד יותר? השרו את הפטרייה במרינדה של סויה, שום ומיץ לימון לפני הצלייה.

אפשר גם לצלות על גריל!