🍔 מתכון טבעוני: קציצות מרעמת האריה – המבורגר מושלם מהטבע
🛒 מצרכים (ל-4 קציצות בינוניות):
- 200 גרם פטריית רעמת האריה (טרייה)
- 1 כף שמן זית איכותי
- ½ בצל לבן, קצוץ דק
- 1 שן שום כתושה
- 1 כף רוטב סויה (עדיף מופחת נתרן)
- ½ כוס פירורי לחם (אפשר גם קמח שקדים לגרסה נטולת גלוטן)
- ¼ כפית פפריקה מעושנת (לא חובה אבל מוסיף!)
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
🍳 אופן ההכנה:
- הכנת הפטריות
לגרר או לפרק בידיים את פטריות רעמת האריה לסיבים דמויי בשר. אם הפטרייה מאוד לחה, סחטו מעט נוזלים. - טיגון בסיסי
חממו שמן זית במחבת, טגנו את הבצל עד שהוא שקוף והוסיפו את השום. לאחר דקה, הוסיפו את הפטריות וטגנו עד שהן משחימות ומאבדות נוזלים (כ-5–7 דקות). - ערבוב והתבלון
העבירו את התערובת לקערה, הוסיפו סויה, פירורי לחם, תבלינים וערבבו היטב עד לקבלת תערובת אחידה שקל לעצב. - עיצוב וטיגון
עצבו קציצות עגולות (או שטוחות, כמו להמבורגר) וטגנו במחבת משומנת על אש בינונית כ-3 דקות מכל צד, עד שהן זהובות ופריכות.
🥗 רעיונות להגשה:
- בתוך לחמניית המבורגר עם חסה, עגבנייה, חמוצים ורטבים אהובים.
- מעל סלט ירוק עם טחינה לימונית.
- לצד אורז מלא או קינואה.
🌿 למה דווקא רעמת האריה?
פטריית רעמת האריה (Lion’s Mane) היא לא רק טעימה – היא גם נחשבת ל"סופר-פוד" בזכות רכיבים התומכים בתפקוד המוח והמערכת החיסונית. היא מקור מעולה לחלבון טבעוני, בעלת מרקם ייחודי שמהווה תחליף מעולה לבשר.
📌 טיפ מאיתנו:
אל תיבהלו אם היא מתכווצת מעט בזמן הטיגון – זה רק מרכז את כל הטעם. רוצים עוד מתכונים עם פטריות מיוחדות?🔗 בקרו באתר שלנו [שם האתר] – הבית של חובבי הפטריות בישראל:
מידע על גידול פטריות בבית, מתכונים טבעוניים, טיפים לשימור וטיפול בפטריות טריות, ועוד המון תוכן שיעיף לכם את הפטרייה 🍄