קציצות "סרטנים" מרעמת האריה – המרקם של ים, בלי הים

🛒 מצרכים ל-6–8 קציצות קטנות:

• פטרייה אחת גדולה של רעמת האריה (כ-200 גרם)
• 2 כפות טבעונז (מיונז טבעוני – אפשר גם מיונז רגיל אם לא טבעוני)
• 1 כפית חרדל דיז'ון
• 1 כף מיץ לימון סחוט טרי
• ½ כפית פפריקה מעושנת
• ½ כפית אבקת שום או שן שום כתושה
• ½ כוס פירורי לחם (רגילים או ללא גלוטן)
• מלח ופלפל שחור גרוס – לפי הטעם
• שמן זית לטיגון

🍳 אופן ההכנה:

1. גרירת הפטרייה

גרדו את פטריית רעמת האריה בפומפייה גסה, או קרעו אותה לסיבים בידיים.

אם הפטרייה משחררת הרבה נוזלים – סחטו מעט בעדינות.

2. ערבוב התערובת

בקערה גדולה, שלבו את הפטרייה עם הטבעונז, חרדל, מיץ לימון, תבלינים ופירורי לחם.

ערבבו היטב עד שנוצרת תערובת אחידה שקל לעצב.

3. יצירת קציצות

צרו קציצות קטנות בעובי אחיד. אם התערובת רכה מדי – הוסיפו עוד מעט פירורי לחם.

4. טיגון

חממו מעט שמן זית במחבת על חום בינוני. טגנו את הקציצות כ-3–4 דקות מכל צד עד שהן זהובות ופריכות.

🥗 רעיונות להגשה:

• על מצע סלט ירוק עם רוטב לימון ושמן זית
• בתוך כריך עם חסה, עגבנייה וטחינה
• כתוספת לצד ירקות בתנור או קוסקוס

🌿 למה דווקא רעמת האריה?

• מרקם טבעי שמזכיר בשר סרטנים – בלי פשרות
• טבעונית, ללא גלוטן (אם משתמשים בפירורי לחם מתאימים)
• עשירה בנוגדי חמצון ותומכת במערכת העצבית
• מתאימה לבישול, טיגון, אפייה ועוד

📌 טיפ קטן מאיתנו:

רוצים אקסטרה קראנצ’? ערבבו לתוך הפירורים קצת אגוזי קשיו קצוצים.

ואם רוצים גרסה בריאה יותר – אפו בתנור על 180 מעלות כ-20 דקות, והפכו באמצע.